Traubengelee - Würfel auf cremigem Zimtjoghurt
Es zergeht auf der Zunge und ist wahrlich ein Genuß, Traubengelee - Würfel auf cremigem Zimtjoghurt. Das Rezept für himmlische Momente.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 7.5 | Bl | Gelatine (weiß) |
| 500 | ml | Traubensaft weiß |
| 2 | Prise | Zimt |
| 30 | g | Zucker (braun) |
| 200 | g | griechischisches Naturjoghurt |
| 25 | ml | Milch |
| 2 | EL | Honig |
| 1 | Prise | Zimt |
| 2 | EL | Walnüsse (gehackt) |
| 1 | EL | Zucker |
| 8 | Stk | Weintrauben zur Dekoration |
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Zeit & Level
525 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 500 Min. Koch & Ruhezeit RaffiniertZubereitung
Schritt 1
Eine Form (700ml Fassungsvermögen) komplett mit Frischhaltefolie auslegen.
Schritt 2
7,5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 500 ml Traubensaft mit Zucker und 2 Prisen Zimt aufkochen lassen, weiterkochen bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Schritt 3
Die Gelatine gut ausdrücken und in dem Traubensaft auflösen, den Traubensaft etwas abkühlen lassen – in die Form geben und für 6-8 Stunden kalt stellen bis die Masse vollständig geliert ist.
Schritt 4
2 Stunden vor dem Servieren das Zimt Joghurt zubereiten, dafür Joghurt, Milch, Zimt und Honig gut verrühren und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 5
In einem kleinen Topf 1 EL Zucker karamellisieren lassen, 2 EL gehackte Walnüsse kurz einrühren. Auf eine mit Backpapier ausgelegte Unterlage geben und auskühlen lassen (evtl. nochmals zerteilen).
Schritt 6
Gelee mit der Folie aus der Form heben, auf eine Folie stürzen und mit einem sehr scharfen Messer in gleich große Würfel schneiden.
Schritt 7
Das Zimtjoghurt auf die Gläser verteilen, ein Paar Traubengeleewürfel darauf verteilen – mit Walnüssen und einer Prise Zimt bestreuen. (evtl. mit einer Traube garnieren).
Nährwert pro Portion
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