Überbackene Süßkartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Süßkartoffeln |
|---|---|---|
| 4 | EL | beliebigen Käse, gerieben (vegan) |
Zutaten für die Füllung
| 1 | Bund | Blattspinat |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Limette, den Saft davon |
| 2 | EL | Röstzwiebel |
| 2 | Stk | Jalapeños |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die halbierten Süßkartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auflegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) für ca. 40-45 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer beschichteten Pfanne den Spinat mit den Knoblauch kurz anbraten – dabei immer wieder umrühren.
- Anschließend die fertig gegarten Süßkartoffeln aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und mit einem Löffel das Kartoffelfruchtfleisch grob entfernen.
- Für die Füllung nun das Kartoffelfruchtfleisch mit dem Spinat vermischen, mit Limettensaft beträufeln, Röstzwiebel, fein gehackte Jalapenos hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen – alles gut verrühren.
- Die Spinat-Kartoffel-Masse mit Hilfe eines Löffels in die ausgehöhlten Süßkartoffel-Boote geben, mit geriebenen Käse bestreuen und für ca. 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) überbacken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Jalapeno ist eine scharfe kleine Paprikasorte.
Für die vegane Variante einen veganen Käse wählen!
Nährwert pro Portion
16
0,49 g
0,81 g
1,37 g
User Kommentare
Das Rezept ist grundsätzlich gut, aber Süßkartoffel sind sehr schnell weich und da lasse ich sie sicher nicht 45 Minuten im Rohr.
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Halbierte Süßkartoffeln brauchen schon ca. 35-40 Min. im Backrohr, es hängt natürlich von der Größe ab. Für Spalten oder Würfel reichen 25-30 Min.
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Der Käse darf bei uns auch Milchbestandteile enthalten, sonst sind die überbackene Süßkartoffeln (auch normale Ofenkartoffeln) öfter am Speiseplan.
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Eine würzige Spinatfüllung passt sehr gut in Süßkartoffeln. Bei der Schärfe bin ich eher etwas vorsichtig und nehme einfach Chiliflocken
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Sehr gutes Video. Da wir Süßkartoffeln viel zu wenig verwenden, werde ich dieses Rezept bald nachkochen.
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Oh ich liebe süsskartoffel. Super Rezept. Kann man ja sehr gut variieren was man darf legt. Zwar auch noch nie mit jalapenos gekocht.
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Das ist ein sehr interessantes Rezept. Hab anscheinend aber eine Wissenslücke, denn ich hab keine Ahnung was Jalapeños sind. Denke, das sollte beim Einstellen wohl erklärt werden.
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steht im Tipp nun dabei.
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Die kennt man doch ;) das sind Chili ganz scharf, äußerste Vorsicht ist geboten. Sie haben den Schärfegrad 10.
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Kaum zu glauben, aber ich kenne sie tatsächlich nicht, wenn das auch sehr verwundert ;-) Vielleicht werden diese eingelegt angeboten? Ich kaufe sie jedoch lieber frisch, habe diese Bezeichnung jedoch noch nicht gelesen.
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