Uhudlertraubengelee

Name: Uhudlertraubengelee
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Cognac; 1 kg Gelierzucker; 1.5 kg Uhudlertraube; 3 EL Zitronensaft

Das Rezept vom Uhudlertraubengelee ist eine besondere Spezialität, die aus der Uhudler-Traube hergestellt wird.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (62 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Uhudlertraube
1	kg	Gelierzucker
3	EL	Zitronensaft
1	Schuss	Cognac

Kategorien

Marmeladen Rezepte Aufstrich Rezepte Herbst Rezepte Geheimrezepte Weintrauben Rezepte Burgenländische Küche Uhudler

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Flotte Lotte Schraubglas

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Weintrauben entrebeln, waschen und in einen großen Topf geben. Gut erwärmen und mit einem Mixstab zerkleinern.
Anschließend in die Flotte Lotte geben und mit dem feinsten Siebeinsatz passieren.
Den gewonnenen Saft erhitzen, Gelierzucker und Zitronensaft dazugeben und 10 Minuten kochen lassen - die Gelierprobe machen. Den Cognac erst zwei Minuten vor Garende dazugeben.
Das Gelee noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Das Uhudlertraubengelee ist ideal als Brotaufstrich, für Desserts oder zum Verfeinern von Käseplatten.

Im Südburgenland, in der die Uhudler-Traube angebaut wird, hat der Uhudler eine große kulturelle Bedeutung. Das Gelee ist ein beliebtes Produkt, das oft auf regionalen Märkten und Festen angeboten wird.

Die Trauben sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Uhudlertraubengelee kann somit in Maßen genossen eine gesunde Süßigkeit sein.

Nährwert pro Portion

kcal

1.259

Fett

1,13 g

Eiweiß

2,66 g

Kohlenhydrate

304,94 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Luka1810 am 26.08.2018 um 09:31 Uhr

Zitat : " Das Rezept vom Uhudlertraubengelee kommt aus der Steiermark, da die Uhudlertrauben nur dort wächst...." Das stimmt Nich Ganz....!!!! Im Kroatischen " Zagorje " ( Sagorje ausgeschprochen,,,!) Zwichen Zagreb und Varaždin...( Waraždin...Nix Faraschdin...!!!) ist Uhudler als Schwarze Isabelle, oder Schwarzer Noha Sehr beliebt,... vor Allem als " Brajde " = Pergola vom Haus oder Kliet= Weinberg Häuschen angebaut, wegenihrer Ihrer Üppigen schatten spendenden Blätter gewechs.... Grus Luka...

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