Uhudlertraubengelee

Name: Uhudlertraubengelee
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Cognac; 1 kg Gelierzucker; 1.5 kg Uhudlertraube; 3 EL Zitronensaft

aktualisiert am 13.10.2025

4,1 (62 Stimmen)

Das Rezept vom Uhudlertraubengelee ist eine besondere Spezialität, die aus der Uhudler-Traube hergestellt wird.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	kg	Uhudlertraube
1	kg	Gelierzucker
3	EL	Zitronensaft
1	Schuss	Cognac

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Flotte Lotte Schraubglas

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1.5 kg Uhudlertraube

Die Weintrauben entrebeln, waschen und in einen großen Topf geben. Gut erwärmen und mit einem Mixstab zerkleinern.

Schritt 2

1.5 kg Uhudlertraube

Anschließend in die Flotte Lotte geben und mit dem feinsten Siebeinsatz passieren.

Schritt 3

1 kg Gelierzucker, 3 EL Zitronensaft, 1 Schuss Cognac

Den gewonnenen Saft erhitzen, Gelierzucker und Zitronensaft dazugeben und 10 Minuten kochen lassen - die Gelierprobe machen. Den Cognac erst zwei Minuten vor Garende dazugeben.

Schritt 4

Das Gelee noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Das Uhudlertraubengelee ist ideal als Brotaufstrich, für Desserts oder zum Verfeinern von Käseplatten.
Im Südburgenland, in der die Uhudler-Traube angebaut wird, hat der Uhudler eine große kulturelle Bedeutung. Das Gelee ist ein beliebtes Produkt, das oft auf regionalen Märkten und Festen angeboten wird.
Die Trauben sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Uhudlertraubengelee kann somit in Maßen genossen eine gesunde Süßigkeit sein.