Vanilleschnecken mit Hagelzucker
Erstellt von cassandra
Zutaten für 12 Portionen
| 40 | g | Germ (1 Würfel) |
|---|---|---|
| 2 | TL | Kardamom |
| 150 | g | Butter (lauwarm) |
| 500 | ml | Milch (zimmerwarm) |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | mg | Kristallzucker |
| 800 | g | Weizenmehl |
Zutaten für die Fülle
| 150 | g | Butter |
|---|---|---|
| 80 | mg | Kristallzucker |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten für die Glasur
| 2 | EL | Hagelzucker |
|---|
Zeit
60 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Von der zimmerwarmen Milch einige Esslöffel in eine kleine Schüssel geben. Die Germ darin zerbröseln und ganz zergehen lassen, danach in der Milch auflösen.
- Butter, Zucker, Salz und Kardamom zur Milch geben und unterrühren. Das Mehl vorsichtig unterheben.
- Den entstandenen Teig mit der Hand oder in der Küchenmaschine ca. 5 - 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er geschmeidig ist. In einer Schüssel zugedeckt 30 Minuten rasten lassen. Danach auf einem Backbrett nochmals durchkneten und in 4 Teile schneiden. Jeden der vier Teile zu einer länglichen Rolle formen.
- Für die Fülle: Die lauwarme Butter, Kristallzucker und Vanillezucker gut verrühren.
- Jede der vier Teigrollen auswalken, die Fülle daraufstreichen und den Teig wieder zu Rollen formen. Zugedeckt 30 Minuten rasten lassen.
- Jede Teigrolle in 10 - 12 Rollen schneiden. Jede Rolle auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auflegen, etwas flachdrücken und zugedeckt nochmals an einem warmen Ort 30 Minuten rasten lassen.
- Im Ofen bei 225-250° Ober-/Unterhitze backen, noch warm mit Butter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
Manche Naschkatzen und Mehlspeistiger mögen keinen Zimt: Sie werden von dieser mild-aromatischen Version der klassischen Zimtschnecken begeistert sein.
Nährwert pro Portion
530
22,77 g
9,47 g
71,24 g
User Kommentare
Diese Vanilleschnecken sehen zum "Reinbeissen" aus. Mich würde interessieren, wie die geflochten oder zusammengedreht wurden. Laut Rezeptbeschreibung wären es ja nur flachgedrückte Rollen.
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Diese Vanilleschnecken sehen toll aus. Gratuliere! Ich sehe aber auch eher geflochtene Schnecken auf dem Foto.
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Vanilleschnecken mit Hagelzucker haben uns gut geschmeckt. Allerdings ohne Hagelzucker ;-) BillyBlue, allerdings wirken die Vanilleschnecken (Foto) wirklich schöner. Ich hatte mich an die Anleitung gehalten. Schmecken bestimmt auch mit Tonkabohnenzucker.
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