Veganes Irish Soda Bread
Erstellt von Smilla
Zutaten für 1 Portionen
| 63 | ml | Haferflockenmehl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Natron (Speisesoda) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 375 | ml | Sojamilch |
| 500 | ml | Vollkorn Weizenmehl |
| 250 | ml | Weizenmehl |
| 2 | TL | Zitronensaft |
Zubereitung
- Sojamilch mit Zitronensaft verrühren und zur Seite stellen. Haferflockenmehl durch das Zerkleinern von Haferflocken, im Standmixer erzeugen.
- Zuerst die trockenen Zutaten gut versieben und vermischen. Dann die Soja-"Buttermilch" mit einer Gabel unterrühren und schnell einarbeiten. Wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Sojamilch hinzufügen. Die Menge der Flüssigkeit variiert aufgrund der verschiedenen Qualitäten der Mehle.
- Nicht übermixen und nur ganz kurz kneten (30 Sekunden) - mit bemehlten Händen einen Laib formen und auf ein Backblech legen - JA - der Teig ist klebrig. Ein Kreuz von oben nach unten, von links nach rechts, jeweils rund 1 cm tief, einritzen und das Brot in den Ofen schieben.
- Für 10 Minuten bei 230°C und danach bei 205°C für weitere 30 Minuten backen.
User Kommentare
Stimmt mir kommt auch nichts Irisch vor. Aber das Brot sieht sehr lecker aus. Das probier ich gleich mal aus.
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Mich würde interessieren, warum dieses Brot "Irish" Soda Brot heißt, ist das eine bestimmte Backweise die es in Irland gibt oder sind es die Zutaten die das ausmachen?
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Dieses Brot wird gern in Irland gebacken, auch wenn die Zutaten nicht aussergewöhnlich sind ;)
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