Veggie-Burger

Gesund, einfach und köstlich ist dieser Veggie-Burger. Ein Rezept, das auch Kinder lieben. Reichen sie dazu einen Soja-Dip.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

120 g Champignons
1 Stk Zucchini
1 Stk Karotten
1 Stk Zwiebel
250 g Erdnüsse
120 g Brösel
2 EL Petersilie
1 TL Germ
1 Tasse Mehl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Veggie-Burger zuerst die Pilze putzen, klein schneiden und in einer Pfanne braten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  2. Zucchini, Zwiebel und Karotte schälen. In der Küchenmaschine mit den Nüssen und den Pilzen zerkleinern, bis sich die Zutaten verbinden.
  3. Brösel, Petersilie und Hefe untermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Aus der Masse Laibchen formen und in Mehl wenden.
  4. Die Laibchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend auf dem Griller beidseitig knusprig grillen.

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