Vollkorn-Bananenbrot (ohne Mehl und Zucker)

Name: Vollkorn-Bananenbrot (ohne Mehl und Zucker)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Bananen, reif; 2 Stk Eier; 6 EL Kokosraspel; 2 EL Leinsamen; 6 EL Mandelmilch; 2 TL Natron; 4 EL Olivenöl, nativ; 0.5 TL Salz; 300 g Vollkorn-Haferflocken; 1 TL Zimt, gehäuft

Erstellt von Shitake26

Mit diesem Rezept vom Vollkorn-Bananenbrot (ohne Mehl und Zucker) können sie sich gesund ernähren.

Foto Shitake26

Bewertung: Ø 4,3 (123 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Eier
0.5	TL	Salz
2	EL	Leinsamen
6	EL	Kokosraspel
1	TL	Zimt, gehäuft
2	TL	Natron
300	g	Vollkorn-Haferflocken
6	Stk	Bananen, reif
4	EL	Olivenöl, nativ
6	EL	Mandelmilch

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Kastenform (Silikon) einfetten. Die Bananen schälen und mit Gabel zerdrücken, sodass ein Bananenbrei daraus wird.
Eier mit Olivenöl vermischen und zerdrückte Bananen unterrühren. In einer separaten Schüssel Vollkornhaferflocken, Natron, Zimt, Kokosraspel, Leinsamen und Salz vermengen.
Anschließend unter Bananenmischung rühren und mit Mandelmilch zu einer gleichmäßigen Kuchenmasse vermischen. Teig in die Kastenform geben und ca. 40 Minuten lang backen. Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen.