Waldviertler Braten

Name: Waldviertler Braten
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Fett; 8 Stk Kartoffel; 6 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 1 TL Salz; 1 kg Schopfbraten

Waldviertler Braten und dazu Sauerkraut. Das perfekte Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Schopfbraten
1	TL	Salz
1	TL	Kümmel
6	Stk	Knoblauchzehen
8	Stk	Kartoffel
1	EL	Fett

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Den Knoblauch schälen und pressen.
Das Fleisch mit Salz, Kümmel und dem Knoblauch einreiben. In einer Pfanne mit wenig Fett rundherum kurz anbraten.
Dann in eine Bratpfanne geben und mit Wasser übergießen. Im vorgeheizten Rohr braten ca. 1 Stunde braten und dabei immer wieder mit Wasser übergießen.
Die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Braten geben, gemeinsam mit dem Fleisch fertigbraten.