Waldviertler Braten

Zubereitung

1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Den Knoblauch schälen und pressen.
2. Das Fleisch mit Salz, Kümmel und dem Knoblauch einreiben. In einer Pfanne mit wenig Fett rundherum kurz anbraten.
3. Dann in eine Bratpfanne geben und mit Wasser übergießen. Im vorgeheizten Rohr braten ca. 1 Stunde braten und dabei immer wieder mit Wasser übergießen.
4. Die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Braten geben, gemeinsam mit dem Fleisch fertigbraten.