Warmer Süßkartoffelsalat mit Feta, Kichererbsen und Blattspinat

Erstellt von cassandra

Warmer Süßkartoffelsalat mit Feta, Kichererbsen und Blattspinat ist eine schmackhafte und kohlenhydratarme Beilage. Hier das Rezept.

Warmer Süßkartoffelsalat mit Feta, Kichererbsen und Blattspinat

Bewertung: Ø 4,5 (143 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Süßkartoffeln
2 EL Pflanzenöl
1 Bund Petersilie
1 Prise Kümmel
3 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Zitrone
300 g Kichererbsen
200 g Fetakäse
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Bund Blattspinat
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Marinade die Petersilie und den Knoblauch grob hacken, mit Olivenöl sowie dem Saft und den Zesten einer Zitrone vermengen und durchziehen lassen.
  2. Die Süßkartoffeln mit einer Gemüsebürste gründlich waschen, dann müssen sie nicht geschält werden. Würfelig schneiden und in eine feuerfeste Form geben, mit Öl, Salz, Pfeffer und Kümmel vermengen und 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen.
  3. Fetakäse grob würfeln, Blattsalat hacken und beides zusammen mit den Kichererbsen in die Form mit den Süßkartoffeln geben lassen. Nochmals 5 - 10 Minuten weiter backen, bis der Fetakäse eine schöne braune Farbe annimmt.

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