Weiches Kürbisbrot

Name: Weiches Kürbisbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Butter; 300 g Kürbisfleisch (Butternuss); 500 g Mehl; 250 ml Milch, lauwarm; 1 TL Salz; 1 Pk Trockenhefe; 2 TL Zucker

Erstellt von Mampferella

Ein besonders saftigen Gebäck ist dieses Kürbisbrot. Ein einfaches und tolles Rezept zur Kürbiszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (44 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Milch, lauwarm
2	TL	Butter
2	TL	Zucker
1	TL	Salz
1	Pk	Trockenhefe
500	g	Mehl
300	g	Kürbisfleisch (Butternuss)

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Kürbis Rezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kürbisfleisch würfeln und in Salzwasser 10-15 Minuten weich kochen, danach abgießen und abtropfen lassen. Das Kürbisfleisch in einen Mixbecher geben und pürieren, danach Milch sowie Butter zugeben und nochmals mixen.
Das Mehl zusammen mit Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermengen. Das Kürbis-Milch Gemisch untermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt 40 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen annähernd verdoppelt hat.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche nochmals gut durchkneten, danach in eine Kastenform legen und erneut für 25 Minuten gehen lassen.
Das Brot in den kalten Backofen schieben und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze 35-45 Minuten backen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.