Weintraubenkraut

Das Weintraubenkraut passt hervorragend zu gebratener Ente oder Gans. Mit diesem Rezept zaubern Sie eine himmlische Beilage.

Weintraubenkraut Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60 g Grammeln
1 EL Schweineschmalz
500 g Sauerkraut
0.250 l Weißwein
1 Stk Lorbeerblatt
2 Stk Wacholderbeeren
250 g Weintrauben (kernlos)

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Grammeln werden fein gehackt, danach wird das Schmalz in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und die Grammeln werden darin für 5 Minuten angebraten.
  2. In der Zwischenzeit wird das Sauerkraut gut ausgedrückt und bei den Grammeln für 5 Minuten mitgeröstet.
  3. Nun wird das Ganze mit Wein aufgegossen und Lorbeerblatt sowie Wacholderbeeren werden dazugegeben und 10 Minuten gedünstet.
  4. Währenddessen werden die Weintrauben gewaschen, abgerebelt und unter das Sauerkraut gemengt.
  5. Zum Schluss wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und das Weintraubenkraut wird noch 2 Minuten gedünstet.

Nährwert pro Portion

kcal
179
Fett
5,46 g
Eiweiß
3,50 g
Kohlenhydrate
17,53 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen

Für ein Weinsauerkraut verwende ich die ganz kleinen Trauben, die etwas säuerlich sind. Die großen und süßen Trauben esse ich pur.

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am 23.10.2021 21:02 von xblue