Weiß-dunkle Schokoladentorte

Name: Weiß-dunkle Schokoladentorte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 1 EL Kakaopulver; 120 g Mehl (glatt); 7 cl Öl; 1 EL Ribiselmarmelade; 12 Stk Schokoladeblättchen; 3 EL Schokostreusel; 150 g Staubzucker; 7 cl Wasser; 3 EL Kakaopulver; 1 l Patisserie-Obers; 100 g Schokolade (weiß); 1 EL Staubzucker

Dieses besondere Rezept lässt die Torte vom Boden aufwärts immer heller werden. Das sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch sensationell gut.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3	Stk	Eier
150	g	Staubzucker
7	cl	Öl
7	cl	Wasser
120	g	Mehl (glatt)
0.25	Pk	Backpulver
1	EL	Kakaopulver
3	EL	Schokostreusel
12	Stk	Schokoladeblättchen
1	EL	Ribiselmarmelade

Zutaten für die Cremen

1	l	Patisserie-Obers
3	EL	Kakaopulver
1	EL	Staubzucker
100	g	Schokolade (weiß)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mikrowelle

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier in Eiklar und Dotter trennen. Aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen und kalt stellen. Tipp: Topf kopfüber halten - wenn der Schnee fest genug ist, dann bleibt alles in der Rührschüssel. Nun Dotter und Zucker schaumig rühren und danach Öl und Wasser hinzufügen. Schließlich Mehl, Backpulver und Kakao (durch ein Sieb in die Rührschüssel geben) einrühren.
Nun die Masse in eine runde Tortenform geben und bei etwa 170°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Ob der Tortenboden fertig gebacken ist, siehe unten "Tipp".
In der Zwischenzeit den ersten halben Liter Patisserie-Obers cremig schlagen und danach gesiebten Kakao (wie vorhin vorgehen) und Zucker noch kurz einrühren. Danach die zweite Portion Patisserie-Obers schlagen und die geschmolzene weiße Schokolade einrühren (Info: Schokolade auf ein Stück Backpapier geben und in der Mikrowelle weich schmelzen, damit es gut eingerührt werden kann - aber nicht zu heiß).
Den ausgekühlten Tortenboden auf ein Tortenblech geben und einen Tortenreifen rundherum spannen. Mit Marmelade bestreichen und zuerst die dunkle Obers-Creme verteilen. Danach die helle Creme verteilen.
Schließlich mit Schokostreusel bestreuen und mit 12 Schokoblättchen am Rand verzieren (je eines für ein Tortenstück).

Tipps zum Rezept

Zur Überprüfung, wann die Masse fertig gebacken ist, einfach mit einem Metallspieß (siehe, ob Rückstände bleiben beim Hineinstechen) oder durch Fingerkontrolle (mit dem Finger darauf tupfen: klingt es noch schaumig, noch etwas im Rohr lassen) testen.