Weizenkleie Muffins mit Rosinen

Name: Weizenkleie Muffins mit Rosinen
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 1 EL Bio-Zitronenabrieb; 125 g Butter (Zimmertemperatur); 3 Stk Eier (Größe M); 6 EL Milch (3,8% Fett); 150 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 40 g Weizenkleie; 200 g Weizenmehl (Type 405); 125 g Zucker

Erstellt von doriss

Köstlich schmeckt dieses Rezept für Weizenkleie Muffins mit Rosinen, ob am Nachmittag zum Kaffee oder als kleine Vormittagsjause. Die ballaststoffreichen Muffins sind ein gesunder Genuss.

Foto MSPhotographic / depositphotos.com

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Zutaten für 12 Portionen

125	g	Butter (Zimmertemperatur)
125	g	Zucker
1	TL	Vanilleextrakt
1	Prise	Salz
1	EL	Bio-Zitronenabrieb
3	Stk	Eier (Größe M)
200	g	Weizenmehl (Type 405)
40	g	Weizenkleie
2	TL	Backpulver
6	EL	Milch (3,8% Fett)
150	g	Rosinen

Kategorien

Muffins Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Kleingebäck Anfänger Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

55 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
Die zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanilleextrakt, 1 Prise Salz und dem Zitronenabrieb cremig aufschlagen. Anschließend die Eier einzeln gründlich untermixen.
Nun das Mehl, die Weizenkleie und das Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unter die cremige Masse rühren.
Abschließend noch die Rosinen unterheben und den fertigen Teig in die Förmchen füllen.
Die Weizenkleie Muffins ca. 20 Minuten backen. Kurz vor Backende die Stäbchenprobe machen und gegebenenfalls noch etwas nachbacken.