Wildschweinrouladen

Name: Wildschweinrouladen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Birne; 2 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Preiselbeermarmelade; 1 Schuss Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 4 Stk Wildschweinschnitzel

Eine Delikatesse sind diese Wildschweinrouladen gefüllt mit Preiselbeeren und Birnen. Ein Rezept für ein herbstliches Menü.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Wildschweinschnitzel
1	Becher	Schlagobers
1	Schuss	Rotwein
2	EL	Öl zum Braten
4	EL	Preiselbeermarmelade
1	Stk	Birne
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Wildschweinrouladen zuerst die Birnen schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Das Fleisch klopfen, salzen und pfeffern und dann mit Preiselbeeren bestreichen. Nun mit den Birnenspalten belegen, zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Rouladen rundum kräftig anbraten. Mit Rotwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Denn den Schlagobers einrühren und 10 Minuten einkochen lassen.