Würzig marinierte Hühnerflügel mit selbstgemachten Pommes frites

Probieren Sie würzig marinierte Hühnerflügel mit selbstgemachten Pommes frites, die Hühnerflügel werden bei diesem Rezept am Vortag eingelegt.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

16 Stk Hühnerflügel
200 g Polpa
1 Stk gelbe Zwiebel
2.5 EL Rotweinessig
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Worcestershire-Sauce
2 EL Ketchup
1 EL Blutorangensaft
1 EL Limettensaft
1 EL Rohrzucker
2 Stk getrocknete Chilischoten
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Pommes frites

1 kg Erdäpfel, speckig
1 l Frittieröl
2 TL Meersalz

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Zwiebel würfeln und in einer beschichteten Pfanne im heißen Erdnussöl andünsten. Ketchup, Worcestershire-Sauce, Zucker, Rotweinessig, Chilischoten Orangen- und Limettensaft zugeben und unter Rühren ca. 20 Minuten köcheln und dann abkühlen lassen.
  2. Chilischoten entfernen und die Sauce über die Hühnerflügel geben; alles abgedeckt über Nacht marinieren.
  3. Am nächsten Tag das Backrohr auf 230 °C vorheizen, Hühnerflügel herausnehmen und Marinade etwas abpinseln. Die Flügel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, pfeffern und salzen; etwa 30 Minuten im Rohr knusprig braten lassen.
  4. In der Zwischenzeit Erdäpfel schälen und in Stifte von etwa 1 cm schneiden, bei etwa 150 °C portionsweise ca. 3 Minuten vorfritieren.
  5. Anschließend die Pommes ein weiteres Mal ausbacken, diesmal etwa 4 Minuten einrechnen. Pommes Küchenrollen abtropfen lassen und mit Meersalz würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
263
Fett
5,78 g
Eiweiß
6,36 g
Kohlenhydrate
48,66 g
Detaillierte Nährwertinfos

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