Würzig marinierte Hühnerflügel mit selbstgemachten Pommes frites

Name: Würzig marinierte Hühnerflügel mit selbstgemachten Pommes frites
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 EL Blutorangensaft; 1 Stk gelbe Zwiebel; 2 Stk getrocknete Chilischoten; 16 Stk Hühnerflügel; 2 EL Ketchup; 1 EL Limettensaft; 1 Prise Pfeffer; 200 g Polpa; 1 EL Rohrzucker; 2.5 EL Rotweinessig; 0.5 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Worcestershire-Sauce; 1 kg Erdäpfel, speckig; 1 l Frittieröl; 2 TL Meersalz

Probieren Sie würzig marinierte Hühnerflügel mit selbstgemachten Pommes frites, die Hühnerflügel werden bei diesem Rezept am Vortag eingelegt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

16	Stk	Hühnerflügel
0.5	TL	Salz
2	Stk	getrocknete Chilischoten
1	EL	Rohrzucker
1	EL	Limettensaft
1	EL	Blutorangensaft
2	EL	Ketchup
2	EL	Worcestershire-Sauce
2	EL	Sonnenblumenöl
2.5	EL	Rotweinessig
1	Stk	gelbe Zwiebel
200	g	Polpa
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Pommes frites

1	kg	Erdäpfel, speckig
1	l	Frittieröl
2	TL	Meersalz

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebel würfeln und in einer beschichteten Pfanne im heißen Erdnussöl andünsten. Ketchup, Worcestershire-Sauce, Zucker, Rotweinessig, Chilischoten Orangen- und Limettensaft zugeben und unter Rühren ca. 20 Minuten köcheln und dann abkühlen lassen.
Chilischoten entfernen und die Sauce über die Hühnerflügel geben; alles abgedeckt über Nacht marinieren.
Am nächsten Tag das Backrohr auf 230 °C vorheizen, Hühnerflügel herausnehmen und Marinade etwas abpinseln. Die Flügel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, pfeffern und salzen; etwa 30 Minuten im Rohr knusprig braten lassen.
In der Zwischenzeit Erdäpfel schälen und in Stifte von etwa 1 cm schneiden, bei etwa 150 °C portionsweise ca. 3 Minuten vorfrittieren.
Anschließend die Pommes ein weiteres Mal ausbacken, diesmal etwa 4 Minuten einrechnen. Pommes Küchenrollen abtropfen lassen und mit Meersalz würzen.