Würziger Erdäpfelkuchen
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | kg | Kartoffeln (mehligkochende oder vorwiegend festkochend) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter (weich, für die Auflaufform) |
| 2 | EL | Kräuter der Provence |
| 120 | g | Emmentaler Käse (gerieben) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Knoblauchgranulat |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 3 | EL | Olivenöl |
Zutaten für den Guss
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 3 | EL | Crème fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Kategorien
Zeit
85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den würzigen Erdäpfelkuchen die ungeschälten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser für rund 15-20 Minuten halb-gar kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden oder in dünne Streifen hobeln.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eine beliebige Backform (oder hohe Auflaufform) mit der Butter ausfetten und mit ein wenig Käse ausstreuen.
- Danach die Kräuter mit dem restlich geriebenen Käse, Salz, Knoblauchgranulat, Paprikapulver, Pfeffer und ein wenig Olivenöl gut vermengen und dann mit den Kartoffelstücken vermischen.
- Die gewürzte Kartoffelmasse in die vorbereitete Backform geben und ein wenig andrücken, damit sich die Masse auch gut verbindet.
- Nun die Eier mit der Crème fraîche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffelmasse gießen.
- Zum Schluss die Masse noch mit ein wenig geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Danach aus dem Backofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und auf einen großen Teller stürzen. Den Kartoffelkuchen am besten noch warm genießen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Kräuter der Provence bestehen im Normalfall aus Rosmarin, Thymian, Oregano, Bohnenkraut und Basilikum.
Falls der Käse beim Backen zu schnell braun wird, den Auflauf locker mit Alufolie abdecken und für die letzten 5 Minuten die Folie wieder entfernen.
Nährwert pro Portion
267
11,81 g
13,47 g
29,17 g
User Kommentare
Also das klingt wirklich nach einem tollen vegetarischen Essen! Mal was anderes! Kann mir das gut vorstellen als Hauptspeise! Aber nur mit frischen Zutaten, Granulat gibt's bei mir nicht!
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Dieses Rezept spricht mich sehr an und wird demnächst ausprobiert, nur werde ich statt Creme fraiche Sauerrahm verwenden (eine Spur weniger Kaloren)
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Mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut und dazu eine Schüssel Salat ist dies sicher ein leckeres Mittagessen. Auch einige Chiliflocken und frischer Knoblauch statt Granulat würde ganz gut passen.
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Das Rezept für diesen würzigen Erdäpfelkuchen klingt sehr gut. Dazu passt ein grüner Salat sehr gut dazu.
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Ich verwende für diesen Auflauf frische Kräuter. Statt Knoblauchgranulat kommt frischer Knoblauch, oder Schnittknoblauch.
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Dieser Erdäpfelkuchen sieht schmackhaft aus. Ich verwende frischen Knoblauch dafür und würzigen Bergkäse. Und ein paar Speckwürfelchen gebe ich auch darunter.
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Für mich als Erdäpfel-liebhaber ist das ein tolles Rezept mich stört einzig das Knoblauchgranulat ,ich verwende lieber frischen Knoblauch.
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Ich würde das Rezept genauso lassen wie es jetzt ist, besser geht es nicht. Das kann man als Hauptspeise mit Salat essen, oder als Beilage zu Fleisch
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Das ist sicher ein gutes Rezept für mich, da ich am Vortag alles zubereiten kann und zu Mittag nur mehr die Eier mit crem fraiche darauf geben brauch.
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Auf diesen Edräpfelkuchen freue ich mich schon, denn jetzt kann ich schon die ersten frischen Kräuter im Garten ernten.
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