Würziger Erdäpfelkuchen
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | kg | Kartoffeln (mehligkochende oder vorwiegend festkochend) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter (weich, für die Auflaufform) |
| 2 | EL | Kräuter der Provence |
| 120 | g | Emmentaler Käse (gerieben) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Knoblauchgranulat |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 3 | EL | Olivenöl |
Zutaten für den Guss
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 3 | EL | Crème fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Kategorien
Zeit
85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den würzigen Erdäpfelkuchen die ungeschälten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser für rund 15-20 Minuten halb-gar kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden oder in dünne Streifen hobeln.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Eine beliebige Backform (oder hohe Auflaufform) mit der Butter ausfetten und mit ein wenig Käse ausstreuen.
- Danach die Kräuter mit dem restlich geriebenen Käse, Salz, Knoblauchgranulat, Paprikapulver, Pfeffer und ein wenig Olivenöl gut vermengen und dann mit den Kartoffelstücken vermischen.
- Die gewürzte Kartoffelmasse in die vorbereitete Backform geben und ein wenig andrücken, damit sich die Masse auch gut verbindet.
- Nun die Eier mit der Crème fraîche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffelmasse gießen.
- Zum Schluss die Masse noch mit ein wenig geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Danach aus dem Backofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und auf einen großen Teller stürzen. Den Kartoffelkuchen am besten noch warm genießen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Kräuter der Provence bestehen im Normalfall aus Rosmarin, Thymian, Oregano, Bohnenkraut und Basilikum.
Falls der Käse beim Backen zu schnell braun wird, den Auflauf locker mit Alufolie abdecken und für die letzten 5 Minuten die Folie wieder entfernen.
Nährwert pro Portion
267
11,81 g
13,47 g
29,17 g
User Kommentare
Ich habe den Erdäpfelkuchen als Beilage verwendet, zu einem Fleischgericht. Was übrig geblieben ist habe ich in dicke Scheiben geschnitten und am nächsten Tag in Butter auf beiden Seiten leicht angebraten.
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Ich verwende für diesen Auflauf frische Kräuter. Statt Knoblauchgranulat kommt frischer Knoblauch, oder Schnittknoblauch.
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Ich würde das Rezept genauso lassen wie es jetzt ist, besser geht es nicht. Das kann man als Hauptspeise mit Salat essen, oder als Beilage zu Fleisch
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Das Rezept für diesen würzigen Erdäpfelkuchen klingt sehr gut. Dazu passt ein grüner Salat sehr gut dazu.
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Dieser Erdäpfelkuchen sieht schmackhaft aus. Ich verwende frischen Knoblauch dafür und würzigen Bergkäse. Und ein paar Speckwürfelchen gebe ich auch darunter.
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Die Form mit geriebenen Käse ausstreuen, das ist eine gute Idee. Soll der Käse für diesen Erdäpfelkuchen fein, oder grob gerieben werden?
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Auf diesen Edräpfelkuchen freue ich mich schon, denn jetzt kann ich schon die ersten frischen Kräuter im Garten ernten.
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Dieser würzige Kartoffelkuchen spricht mich an, ich mag sehr gerne fleischlose Gerichte und speziell mit Kartoffeln. Aber 40 Minuten im Backrohr erscheinen mir zu lang.
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Das ist sicher ein gutes Rezept für mich, da ich am Vortag alles zubereiten kann und zu Mittag nur mehr die Eier mit crem fraiche darauf geben brauch.
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Für mich als Erdäpfel-liebhaber ist das ein tolles Rezept mich stört einzig das Knoblauchgranulat ,ich verwende lieber frischen Knoblauch.
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