Zander in Knoblauch-Tomatensauce

Name: Zander in Knoblauch-Tomatensauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Mehl; 2 EL Öl zum Braten; 1 EL Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 kg Tomaten; 4 Stk Zanderfilets

Der Zander in Knoblauch-Tomatensauce ist einfach und schnell zubereitet. Ein feines Rezept aus der mediterranen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zanderfilets
2	EL	Öl zum Braten
4	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Mehl
1	EL	Oregano
1	EL	Butter
1	kg	Tomaten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Zander in Knoblauch-Tomatensauce zuerst die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und in einem großen Topf in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend häuten und würfeln.
Die Fisch kalt abspülen, gut abtrocknen und mit Zitronensaft einreiben. Anschließend beidseitig in Mehl wenden. In heißer Butter auf beiden Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen.
Knoblauch schälen und klein hacken. Dann das Öl und Tomaten in einer Pfanne erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano würzen und zugedeckt 4 Minuten dünsten. Vor dem Servieren den Fisch einlegen und kurz ziehen lassen.