Zander in Knoblauch-Tomatensauce

Der Zander in Knoblauch-Tomatensauce ist einfach und schnell zubereitet. Ein feines Rezept aus der mediterranen Küche.

Zander in Knoblauch-Tomatensauce

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Zanderfilets
2 EL Öl zum Braten
1 Prise Salz und Pfeffer
4 Stk Knoblauchzehen
2 EL Mehl
1 EL Oregano
1 EL Butter
1 kg Tomaten
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Zander in Knoblauch-Tomatensauce zuerst die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und in einem großen Topf in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend häuten und würfeln.
  2. Die Fisch kalt abspülen, gut abtrocknen und mit Zitronensaft einreiben. Anschließend beidseitig in Mehl wenden. In heißer Butter auf beiden Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen.
  3. Knoblauch schälen und klein hacken. Dann das Öl und Tomaten in einer Pfanne erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano würzen und zugedeckt 4 Minuten dünsten. Vor dem Servieren den Fisch einlegen und kurz ziehen lassen.

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