Zebugulasch - Stroganoff

Name: Zebugulasch - Stroganoff
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons (frisch); 4 EL Cognac; 2 Stk Essiggurkerl (fein gehackt); 4 EL Obers; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Schmalz; 750 g Zebufleisch (gewürfelt, für Gulasch); 0.5 Stk Zitrone (Saft); 2 Stk Zwiebel (fein gehackt)

Ein außergewöhnliches Zebugulasch - Stroganoff aus Zebufleisch vom Zwergbuckelrind sollte man mal proibert haben. Unser Rezept Tipp zum Nachkochen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Zebufleisch (gewürfelt, für Gulasch)
2	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
50	g	Schmalz
250	g	Champignons (frisch)
4	EL	Cognac
4	EL	Obers
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
2	EL	Petersilie (gehackt)
2	Stk	Essiggurkerl (fein gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebeln in etwas Schmalz anbraten und beiseite stellen. Im restlichen Schmalz das Fleisch kräftig anbraten.
Die Zwiebeln, Cagnac, Obers und Zitronensaft zugießen und bei kleiner Hitze weich garen lassen.
Pilze und Gurkerl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.