Zibuldn

Zubereitung

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, in der Mitte eine Grube machen und die Germ und den Zucker hineinbröseln. Etwas Wasser angießen und mit einer Gabel die Germ umrühren, damit sie sich auflöst. Salz und restliches Wasser dazugeben und kneten, bis ein seidiger Teig entsteht.
2. Eine halbe Stunde warm rasten lassen, dann noch einmal kneten, in die gewünschte Form bringen und bei 230° Heißluft etwa 30 Minuten backen. Danach mit Wasser besprühen und auskühlen lassen.