Zitronen-Biskuit-Roulade

Eine süße Zitronen-Biskuit-Roulade schmeckt zum Dessert oder zu Tee und Kaffee - auch bei Kindern kommt dieses Rezept sehr gut an.

Zitronen-Biskuit-Roulade

Bewertung: Ø 4,2 (159 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

3 Stk Eier
75 g Zucker (für den Eischnee)
5 EL Zucker (zum Bestreuen)
100 g Zucker (für die Füllung)
1 Prise Salz
75 g Mehl
25 g Stärkemehl
1 TL Backpulver
500 g Topfen
2 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone (Schale und Saft)
250 ml Obers
2 Pk Sahnesteif
2 EL Staubzucker (zum Bestreuen)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Anfangs werden erst einmal die Eier getrennt. Dann wird das Eiweiß mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser, Zucker und Salz steif geschlagen.
  2. Nun wird der Ofen auf 200°C vorgeheizt und ein Backblech mit Papier ausgelegt. Nun das Eigelb mit dem Schneebesen gut verrühren und unter den Eischnee heben. Außerdem Mehl, Stärke und Backpulver dazu sieben und ebenfalls unterheben.
  3. Die Biskuitmasse wird auf dem Blech verteilt und für 10 Minuten gebacken. Dabei nicht dunkel werden lassen. Inzwischen 5 Löffel Zucker auf einem frischen Geschirrtuch verteilen und den fertigen Biskuitboden gleich nach dem Backen darauf stürzen, das Backpapier anfeuchten und entfernen.
  4. Während der Biskuit längs aufgerollt auskühlt, wird der Topfen mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb und Saft glatt gerührt. Dann wird das mit Sahnesteif fest geschlagene Obers untergehoben.
  5. Nun die Biskuit-Rolle wieder entrollen und mit der Zitronencreme bestreichen. Dabei einen Rand von etwa zwei Zentimetern freilassen. Mit Hilfe des Geschirrtuchs die Roulade wieder einrollen und für mindestens vier Stunden kalt stellen. Mit Staubzucker bestreut aufschneiden und servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Topfengitterkuchen

TOPFENGITTERKUCHEN

Ein Topfengitterkuchen besitzt eine lange Tradition und wird auch heute noch gerne verzehrt.

Himmlischer Kokoskuchen

HIMMLISCHER KOKOSKUCHEN

Ein feiner Kuchen der exotischen Art ist dieses Rezept für himmlischer Kokoskuchen. Sie werden diesen Leckerbissen lieben.

Schüttelkuchen

SCHÜTTELKUCHEN

Für die Zubereitung eines Schüttelkuchens benötigt man 2 Schüsseln mit Deckeln in denen der Teig geschüttelt wird. Für Kinder ein tolles Rezept.

Maronikuchen

MARONIKUCHEN

Köstlicher Maronikuchen sollte in der Maronizeit unbedingt ausprobiert werden. Das Rezept sorgt für einen herrlichen Maronigeschmack.

Karottenkuchen

KAROTTENKUCHEN

Ein Karottenkuchen passt zu jedem Anlass. Doch an den Osterfeiertagen ist dieses Rezept einfach ein Muss!

Apfelkuchen mit Mürbteig

APFELKUCHEN MIT MÜRBTEIG

Der Apfelkuchen mit Mürbteig ist eine traditionelle Mehlspeise aus Österreich. Hier dazu das Rezept.

User Kommentare

Sabsi
Sabsi

Hallo, hab heute das Rezept ausprobiert und bin begeistert. Sehr gutes Biskuit. Saftig, locker,luftig und sehr gut im Geschmack. Auch der Aufwand ist sehr gering und ist auch für Schnellentschlossene geeignet. Bei der Creme habe ich Limoncello und Hollundersirup verwendet.

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE