Zitronen-Grießpuddingschnitten

Ein etwas aufwendiges Rezept aber es lohnt sich auf jeden Fall. Die Zitronen-Grießpuddingschnitten sind für jeden Anlass geeignet.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Teig

150 g Butter
250 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
2 Stk Eier
90 g Kristallzucker

Zutaten für die Creme

500 g Crème fraîche
100 g Kristallzucker
3 Stk Eier
1 Pk Grieß-Puddingpulver

Zutaten für den Belag

500 ml Milch
1 Pk Zitronen-Puddingpulver
3 EL Kristallzucker

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Teig werden alle Zutaten mithilfe eines Mixers mit Knethakenaufsatz zu einem glatten Teig geknetet.
  2. Wenn der Teig zu krümmelig ist, dann muss mit den Händen weiter geknetet werden. Dann wird das Ganze zu einer Kugel geformt und mit Frischhaltefolie abgedeckt.
  3. Nun wird der Teig für 30 Minuten im Kühlschrank kalt gestellt. In der Zwischenzeit werden für die Creme alle Zutaten miteinander vermischt und mit einem Mixer gut durchgemixt.
  4. Der Teig wird ausgerollt und in eine gefettete sowie bemehlte Form (ca. 30x20 cm) gelegt. Im Anschluss wird die Form für 10 Minuten in den auf 160°C Backofen gegeben.
  5. Danach wird die Creme darauf verteilt und der Kuchen wird bei 140°C für 30 Minuten weitergebacken.
  6. Für den Belag wird der Pudding laut Packungsanleitung zubereitet und auf den fertigen Kuchen gestrichen.
  7. Bis zum Servieren wird der Kuchen im Kühlschrank gelagert, so kann der Pudding fest werden.

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