Zitronen-Limetten-Tiramisu mit Basilikumpesto
Erstellt von sssumsi
Zutaten für 8 Portionen
| 1 | Bund | Basilikum |
|---|---|---|
| 90 | g | brauner Zucker |
| 500 | g | griech. Joghurt |
| 200 | g | italienische Biskotten |
| 2 | Stk | Limetten |
| 3 | EL | Limoncello |
| 250 | g | Mascarpone |
| 80 | ml | Pflanzenöl neutral |
| 50 | g | Staubzucker |
| 1 | Stk | Zitrone |
Zubereitung
- Limetten waschen, die Schale abreiben und beiseite stellen. Limetten und Zitronen auspressen und den Saft mit Joghurt, Mascarpone und Zucker solange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eine Form (ca. 25x20cm) mit der Hälfte der Biskotten auslegen und mit der Hälfte des Limoncello beträufeln. Dann die Hälfte der Creme darauf verteilen und die restlichen Biskotten darauf legen, mit Limoncello beträufeln. Mit derCreme abschließen. Am besten über Nacht durchziehen lassen.
- Für das Pesto die Basilikumblätter mit Öl und Staubzucker fein pürieren. Zum Anrichten mit einem Löffel "Nockerl" ausstechen und mit dem Pesto dekorieren.
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