Zitronenkekse

Zitronenkekse sind ganz einfach gemacht. Die gelingen auch dem Backanfänger mit diesem Rezept ganz leicht.

Zitronenkekse

Bewertung: Ø 4,2 (1254 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

480 g Mehl
250 g Butter
1 Prise Salz
150 g Zucker
1 Pk Vanillinzucker
2 TL Zitronenschale, gerieben
3 Stk Eigelb
4 Tr Zitronenaroma
150 g Zitronenmarmelade
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz beifügen. Butter, Zucker, Eigelbe und Vanillinzucker unterrühren. Zum Schluss die Zitronenschale und Aroma untermengen und zu einem Teig kneten.
  2. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde kalt stellen.
  3. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  4. Arbeitsfläche mit Mehl besieben und den Teig darauf 0,5 cm dick auswalken.
  5. Kreise oder Herzen ausstechen und diese auf die Backbleche legen - in 12 Minuten hellgelb backen.
  6. Auf die abgekühlten Zitronenkekse Marmelade streichen und mit einem 2. Keks deckeln. Alle Kekse mit Staubzucker übersieben.

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User Kommentare

cp611
cp611

Alternativ zur Zitronenmarmelade passt aber auch sehr gut eine fruchtige Beerenmarmelade (Brombeer oder Weichsel zum Beispiel)

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Monika1
Monika1

Ich denke, das ist ein sehr gutes Rezept und werde es meinen diesjährigen Weihnachtskeksen hinzufügen. Allerdings werde ich statt Zitronenmarmelade mein selbstgemachtes Vitamin-C-Gelee verwenden.

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Gabriele
Gabriele

ich würde auch eine rote marmelade verwenden. zitronenmarmelade könnte für die kinder zu bitter sein.

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Mystea
Mystea

Ausprobiert und meinen Gästen serviert, wurden mit Begeisterung verzehrt eine sehr leckere Variante zur herkömmlichen Marmeladen. :)

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