Zitronenrahm Blechkuchen

Name: Zitronenrahm Blechkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL abgerieben Zitronenschale; 2 TL Backpulver; 300 g Butter weich; 6 Stk Eier; 180 g Feinkristallzucker; 300 g Mehl; 1 Stk Zitrone unbehandelt; 4 EL Zitronensaft; 1 TL abgerieben Zitronenschale; 650 g Creme fraiche; 2 Stk Eier; 4 EL Feinkristallzucker; 2 EL Puddingpulver Vanille; 600 g Sauerrahm; 3 EL Speisestärke; 0.5 TL Zimt; 3 EL Zitronensaft

Erstellt von Mampferella

Ein sehr raffiniertes Mehlspeisen - Rezept ist der Zitronenrahm Blechkuchen. Schmeckt sehr saftig.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

300	g	Butter weich
180	g	Feinkristallzucker
300	g	Mehl
4	EL	Zitronensaft
1	EL	abgerieben Zitronenschale
2	TL	Backpulver
6	Stk	Eier
1	Stk	Zitrone unbehandelt

Zutaten für den Belag

600	g	Sauerrahm
650	g	Creme fraiche
2	Stk	Eier
3	EL	Speisestärke
2	EL	Puddingpulver Vanille
3	EL	Zitronensaft
1	TL	abgerieben Zitronenschale
4	EL	Feinkristallzucker
0.5	TL	Zimt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl mit Backpulver versieben. Die Butter zusammen mit dem Zucker cremig schlagen die 6 Eier einzeln unterschlagen. Zitronensaft, Salz und den Zitronenabrieb dazu geben, gut unterrühren. Jetzt das mit Backpulver versiebte Mehl dazugeben und kurz zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig auf das Backblech streichen und in den Ofen schieben (unterer Einschub), ca. 20 Minuten backen lassen.
In der Zwischenzeit Sauerrahm und Creme fraiche gut vermengen sowie die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Eier zusammen mit dem Zucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb sowie Speisestärke und Puddingpulver unter die Creme fraîche Sauerrahmmasse rühren.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Belag aufstreichen, nochmals zurück in den Ofen schieben und für 10-15 Minuten fertig backen lassen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen, Zimt-Zuckermischung darüber verteilen und erkalten lassen.