Zoodles mit Avocado Creme und knusprigem Lachs

Erstellt von abirgit

Zoodles mit Avocado Creme und knusprigem Lachs ist ein leichter Snack oder Vorspeise. Ein wunderbares Gericht für die heiße Jahreszeit.

Zoodles mit Avocado Creme und knusprigem Lachs

Bewertung: Ø 4,6 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Zucchini
2 Stk Lachs frisch oder aufgetaut
1 Stk Avocado
0.5 Stk Saft einer Zitrone
5 EL Olivenöl
1 Stk Knoblauchzehe
1 Becher Hüttenkäse
40 g Pinienkerne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Zoodels die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten. In leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 3 Minuten garen und abgießen.
  2. Lachs würfelig schneiden und in 2 EL Olivenöl knusprig braten. Knoblauch schälen und fein pressen.
  3. Für die Creme die Avocado schälen und entkernen. Avocado, Knoblauch, Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, Hüttenkäse, Salz und Pfeffer und Pinienkerne zu einer feinen Creme mixen. Alles zusammen anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.
  4. <

Tipps zum Rezept

Der Hüttenkäse kann auch durch einen geriebenen Hartkäse ersetzt werden.

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User Kommentare

MaryLou
MaryLou

Das Rezept ist genau nach meinem Geschmack, Fast keine Kohlenhydrate und schnell und einfach in der Zubereitung. Werde ich demnächst ausprobieren.

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abirgit
abirgit

Ja das Rezept ist genau für die Low Carb Küche geeignet. Nur leider mag zu Hause keiner Zoodels. Die gibt's dann immer für mich allein

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