Zopf aus Germteig
von Claudia03, aktualisiert am 12.01.2026
Ein Zopf aus Germteig schmeckt herrlich flaumig und bringt Abwechslung auf den Frühstückstisch. Das Rezept wird mit Trockenhefe zubereitet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Mehl |
| 1.5 | Pk | Trockenhefe |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eier |
| 125 | ml | Milch |
| 100 | g | Mandeln (fein gemahlen) |
Zutaten zum Bestreuen
| 3 | EL | Mandeln (gehobelt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
90 Min. Gesamtzeit 55 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für den Germteig zuerst das Mehl und die Trockenhefe mischen.
Schritt 2
Zucker mit dem Vanillezucker vermischen.
Schritt 3
Nach und nach zum Mehl die Butter, Eier, Milch, Zucker, Mandeln und Salz zugeben und gut verkneten. Den Teig 20-30 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
Den Teig zu einem losen Zopf flechten.
Schritt 5
Das Blech mit einem Backpapier belegen und den Zopf noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 6
Anschließend den Topf mit etwas Milch bestreichen und die Mandeln auf dem Zopf verteilen. Danach bei 150 Grad Heißluft 25-35 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
kcal
950
Fett
40 g
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
122 g
Autor
User
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Kommentare
Silviatempelmayr
Ich flechte immer nur mit 3. Das andere kann ich nicht. Ein Germzopf ist schnell gemacht und alle mögen ihn bei uns.
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Pesu07
Ich hab das Flechten mit 6 Stränge in der Schule gelernt und mache den Striezel nach wie vor so - sieht besser aus. Die Mandeln lasse ich weg.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
zum Bestreuen 2-3 Esslöffel gehobelte Mandeln verwenden - steht nun dabei.
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Kuchlgeheimnisse
Ich habe fast das gleiche Rezept, bei meinem fehlen die Mandeln, die werde ich am kommenden Samstag miteinarbeiten. Danke für die Idee.
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