Zucchini-Erdbeer-Salat

Ein tolles und ausgefallenes Rezept ist der Erdbeer-Zucchini-Salat. Ein Rezept für ein Sommerfest.


Bewertung: Ø 4,1 (38 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zucchini
100 g Erdbeeren
0.5 Bund Kerbel
3 EL Cidre
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zucchini waschen, putzen, in der Mitte durchschneiden und längs in feine Streifen hobeln. Erdbeeren waschen, putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
  2. Zucchini in einem Topf mit kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, mit eiskaltem Wasser abschrecken.
  3. Erdbeerscheibchen und Zucchini auf Tellern dekorativ anrichten. Cidre mit Salz und Pfeffer verrühren, mit dem Öl zu einer Marinade aufschlagen.
  4. Die Marinade über den Salat gießen. Kerbel waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Dann den Salat damit bestreuen.

Tipps zum Rezept

Mit Weißbrot servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
192
Fett
16,22 g
Eiweiß
2,82 g
Kohlenhydrate
7,84 g
Detaillierte Nährwertinfos

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