Zucchini-Feta-Pasta

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Zucchini waschen, abtrocknen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese dann vierteln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Den Feta in die Mitte einer Auflaufform legen, die Zucchinistücke und den Knoblauch rundherum verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, anschließend mit dem Olivenöl übergießen und alles gut miteinander vermengen. Die Auflaufform für ca. 20-30 Minuten in den Backofen stellen bis die Zucchini gar und leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit kurz umrühren.
4. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und etwas vom Nudelwasser aufheben. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.
5. Wenn die Zucchini gar sind die Auflaufform herausnehmen, das Nudelwasser hineingeben und alles gut vermengen. Zum Schluss die Pasta unterheben und nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mit den gerösteten Nüssen bestreuen.