Gefüllte Zucchini

Die gefüllten Zucchini schmecken saftig und einfach köstlich. Dieses vegetarische Rezept gelingt im Dampfgarer einfach.

Gefüllte Zucchini

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zucchini
1 Tasse Reis, gekocht
250 g Schafskäse
1 Prise Jodsalz
2 EL Kräuter
1 Prise Pfeffer
2 EL Olivenöl
8 EL Tomaten, passiert
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen, halbieren und mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
  2. Den Reis in Salzwasser gar kochen. Den Schafskäse mit passierten Tomaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Öl unterrühren.
  3. Das Zucchini-Fruchtfleisch mit Reis und Tomatenmischung vermengen und die Masse gleichmäßig in die Zucchini füllen. Die Kräuter darüberstreuen.
  4. Die gefüllten Zucchini auf die Garplatte legen und im Dampfgarer 30 Minuten garen lassen.

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