Zucchini in Senfsud

Name: Zucchini in Senfsud
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 3 Stk große Zwiebeln; 1 Stk grüner Paprika; 3 TL Kurkumapulver; 1 Stk roter Paprika; 50 g Salz; 3 TL Senfkörner; 0.5 l Wasser; 0.5 l Weißweinessig; 2.5 kg Zucchini; 500 g Zucker

Zucchini eignen sich hervorragend für Experimente. Dieses Zucchini in Senfsud Rezept wird in Gläser eingekocht und in die Vorratskammer gestellt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (46 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

3	Stk	große Zwiebeln
1	Stk	grüner Paprika
3	TL	Kurkumapulver
1	Stk	roter Paprika
50	g	Salz
3	TL	Senfkörner
0.5	l	Wasser
0.5	l	Weißweinessig
2.5	kg	Zucchini
500	g	Zucker

Kategorien

Zucchini Rezepte Grundrezepte Kalte Speisen Snacks Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und würfeln.
Alles in eine Schüssel geben. Für den Sud 1/2 Liter Wasser mit Essig, Salz, Zucker, Senfkörnern und Kurkuma verrühren und über das Gemüse gießen.
Alles gut vermischen und über Nacht zugedeckt an einem kühlen Ort stehen lassen. Dann in einen großen Topf geben und einmal aufkochen und 5 Minuten leise kochen lassen.
Heiß in die vorbereiteten Gläser geben, sofort verschließen und 10 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.