Zucchini-Melanzani-Auflauf

Bereiten Sie eine köstliche Hauptspeise mit dem einfachen Rezept für den Zucchini-Melanzani-Auflauf. Schmeckt zu jeder Jahreszeit.

Zucchini-Melanzani-Auflauf Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (673 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Kartoffeln
1 Stk Melanzani
1 Stk Zucchini
6 EL Olivenöl
1 Dose Tomatenwürfel
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Oregano
1 Pk Mozzarella
60 g Bergkäse (gerieben)

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und ausdämpfen lassen. Dann schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini und die Melanzani halbieren und anschließend in 1/2cm breite Streifen schneiden. Salzen und ziehen lassen.
  2. Olivenöl in eine Pfanne geben und die Melanzani- und Zucchinistreifen glasig anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Im Anschluss die Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in der Pfanne dünsten. Danach mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Den Mozzarella würfeln.
  4. In eine Auflaufform die Tomatenwürfel samt Sauce füllen. Darüber die Melanzani, Kartoffeln, Zucchini, Mozzarellawürfel geben und mit geriebenem Bergkäse bestreuen.
  5. Den Auflauf bei 180° ca. 15 Minuten bei Ober- und Unterhitze überbacken.

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User Kommentare

ZerlegerChristl

Das Rezept ist zwar eine nette Idee aber unvollständig???
Nochmal durchlesen vor dem posten wäre gut

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Millavanilla

Sehr gutes Rezept. Man kann diese Speise nicht nur als Hauptmahlzeit mit Salat genießen auch als Beilage passt es wunderbar.

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