Zucchinigemüse mit Dill

Name: Zucchinigemüse mit Dill
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 2 EL Dill (frisch gehackt); 1 Spr Essig; 125 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Kartoffel; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Bl Liebstöckel; 1 EL Paprikapulver; 2 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL Salz; 1 Spr Weißwein; 1 Stk Zucchini (mittelgroß); 1 Stk Zwiebel

Eine köstliche Hauptspeise ist das Rezept für Zucchinigemüse mit Dill. Mit Kartoffeln, Zwiebel, Zucchini sowie Gewürzen und Sauerrahm, ein Genuss.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (100 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zucchini (mittelgroß)
1	Stk	Kartoffel
1	Stk	Knoblauchzehe
125	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Paprikapulver
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Spr	Essig
1	Spr	Weißwein
2	Bl	Liebstöckel
2	Zweig	Petersilie
2	EL	Dill (frisch gehackt)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Chilipulver

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zucchini und Kartoffel schälen, wachen und auf einer Reibe grob schaben. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf in mäßig heißen Öl Zwiebel glasig anlaufen lassen, das geschabte Gemüse dazugeben und etwas durchrösten lassen. Zum Schluss den Knoblauch dazugeben.
Mit dem Paprikapulver stauben, einmal umrühren, mit dem Essig und dem Weißwein löschen und mit der Suppe aufgießen. Salzen, pfeffern, Liebstöckl und Petersilie dazugeben.
Das Gemüse auf kleiner Flamme 15 - 20 min.langsam vor sich hin köcheln lassen.
Zum Schluss den gehackten Dill darunterheben und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

Tipps zum Rezept

Wer mag, kann den Sauerrahm glattrühren und kurz vor dem Servieren unter das Zuccchinigemüse geben. Allerdings das Gemüse dann nur noch ziehen lassen.