Zucchinipuffer mit Haferflocken
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 500 | g | Zucchini |
| 160 | g | Haferflocken |
| 3 | Stk | Eier |
| 60 | g | Käse nach Belieben (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 5 | EL | Pflanzenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Zucchinipuffer mit Haferflocken zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und in eine Schüssel reiben. Zucchini waschen und ebenfalls in diese Schüssel reiben.
- Nun die Haferflocken, Eier, Käse, Salz und Pfeffer zu der Gemüsemasse geben und alles gut vermengen. Aus der Masse kleine Laibchen formen.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Laibchen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
- Die fertigen Zucchinipuffer auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Der Teig sollte eine etwas dickere Konsistenz haben. Falls er zu flüssig ist, können noch ein paar Haferflocken oder Mehl hinzugefügt werden.
Für eine noch intensivere Geschmackskomponente können frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Basilikum unter den Teig gemischt werden.
Die Zucchinipuffer können heiß oder lauwarm serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem frischen Kräuterdip, einem Joghurt-Dip oder als Beilage zu einem Salat.
Um das Rezept vegan zu gestalten, können die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Leinsamenmehl (1-2 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser pro Ei) oder Kichererbsenmehl (1 EL Kichererbsenmehl mit 2 EL Wasser pro Ei) ersetzt werden.
User Kommentare
Ich würde die Zwiebel vorher ein wenig anrösten, dann sind sie etwas bekömmlicher aber ansonsten klingt es sehr gut, danke
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Diese Zucchini Puffer können wir empfehlen, uns haben Sie sehr gut geschmeckt. Dazu gab's Knoblauch Sauce.
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So ähnliche Zucchinilaibchen mache ich immer für vegetarische Burger. Ich werde daher dieses Rezept au probieren. Nur die Zwiebeln werde ich vorher etwas anrösten.
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Werde dieses Rezept heute einmal ausprobieren, sieht sehr lecker aus und denke, es ist eine gute Zusammenstellung, Zucchini und Haferflocken, bin gespannt..
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Ich werde die Zwiebeln (oder alternativ Frühlingszwiebeln) auch kurz andünsten. Als Käse verwende ich geriebenen Bergkäse
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