Zucchinirisotto

Erstellt von Goldioma

Diese Zucchinirisotto wird ihrer Familie schmecken. Ein tolles und leckeres Rezept für einen fleischlosen Tag.

Zucchinirisotto

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Zutaten für 1 Portionen

1 EL Öl
2 EL Zwiebel
0.5 Stk Knoblauch
200 g Zucchini
100 ml Weißwein
300 ml Gemüsesuppe
1 EL Butter
1 EL Parmesan (gerieben)
Portionen
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Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die gesäuberte Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und auch in kleine Würfel schneiden.
  2. Das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anlaufen lassen und die gewürfelten Zucchini leicht anschwitzen. Dann den Risottoreis dazugeben und glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen und unter ständigem Rühren einkochen lassen.
  3. Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen lassen. Sobald der Reis bißfest, die Butter einrühren, auf Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen.

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