Zucchinistrudel
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Pk | Strudelteig (Kühlregal) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Suppenwürfel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 250 | g | Käse (gerieben) |
| 2 | Stk | Eier |
| 4 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Ei zum Bestreichen |
Zubereitung
- Für den Zucchinistrudel zuerst das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen, putzen und klein reiben. Beides in einer Pfanne mit Öl kräftig anbraten. Mit einem Suppenwürfel, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse erkalten lassen. Mit den Eiern, dem geriebenen Käse und den Semmelbröseln zu einer Masse vermengen.
- Den Teig ausrollen, mit der Masse füllen. Einrollen und mit einem Ei bestreichen. Backrohr 35 Minuten backen bis der Strudel goldbraun sind. Nach Wunsch mit grünem Lauch garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu schmeckt ein Knoblauch-Dip und Tomatensalat.
User Kommentare
Perfektes fleischloses Rezept. Joghurt-Schnittlauch-Dip dazu. eine große Schüssel Blattsalat und fertig.
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Gerne essen wir zu diesem Zuccinistrudel eine Knoblauchsauce und Salzkartoffel .
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Ich machte ihn vergangenes We für meine Lieben. Den Kids hat es ebenfalls geschmeckt. Es gab es Rahm/Joghurt Gurken dazu. Ich hätte gerne ein Foto hochgeladen, weiß leider nicht wie es geht.
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Die Fülle würde ich mit Schinken und kartoffeln verfeinern bzw ergänzen. Ein guter Knoblauch dip oder Tomatensauce passt auch sehr gut
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