Zupfgugelhupf

Der Zupfgugelhupf wird gerne zum Frühstück am Ostersonntag serviert. Ein traditionelles Rezept aus der österreichischen Küche.

Zupfgugelhupf Foto Waltraud

Bewertung: Ø 4,4 (189 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

500 g Mehl (glatt)
40 g Germ
0.25 l Milch
1 Stk Ei
1 Stk Eidotter
60 g Butter
1 Prise Salz
1 TL Kristallzucker

Zutaten zum Wälzen

5 EL Butter (weich)
1 Prise Zimt
2 EL Zucker
1 Tasse Nüsse (gerieben)

Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Zupfgugelhupf zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus Weizenmehl, Germ, Milch, Ei, Eidotter, Butter, Salz und Zucker einen weichen Germteig zubereiten und schön aufgehen lassen.
  2. Mit einem Löffel kleine Nockerln ausstechen. Diese in zerlassene Butter tauchen und in einem Zimt-Zucker Gemisch wälzen.
  3. In eine Gugelhupfform legen und die geriebenen Nüsse dazwischen streuen. Nochmals aufgehen lassen und 30 bis 35 Minuten backen. Diesen Gugelhupf nicht schneiden, sondern reißen!

Tipps zum Rezept

Am besten schmeckt er lauwarm!

Nährwert pro Portion

kcal
264
Fett
10,39 g
Eiweiß
7,26 g
Kohlenhydrate
35,43 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz

Der Zupfgugelhupf schaut gewöhnungsbedürftig aus. ABER interessiert mich trotzdem sehr. Wäre eine sehr gute süsse Begleitung zum Picknick. Womöglich mit Apfelmus zum eindippen.

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