Zupfkuchen

Name: Zupfkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 420 g Butter; 1 EL Butter (für die Form); 4 Stk Eier; 4 EL Kakaopulver; 320 g Mehl; 1 Pk Puddingpulver (Vanille); 2 Schuss Rum; 500 g Topfen (mager); 1 Pk Vanillezucker; 400 g Zucker

Das Rezept für Zupfkuchen schmeckt besonders Kindern gut. Es macht Spaß, sich die Stücke vom Kuchen zu zupfen.

Foto FuxiFuxi

Bewertung: Ø 4,2 (49 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Pk	Backpulver
420	g	Butter
4	Stk	Eier
4	EL	Kakaopulver
500	g	Topfen (mager)
320	g	Mehl
1	Pk	Puddingpulver (Vanille)
2	Schuss	Rum
1	Pk	Vanillezucker
400	g	Zucker
1	EL	Butter (für die Form)

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl mit 150 g Zucker, Kakao, Backpulver, einem Ei und 200 g Butter verrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Dann den Teig aufteilen (2/3 und 1/3) und kühl lagern.
Die restlichen Eier teilen, das Eiweiß steif schlagen und die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Eigelbe, Topfen, Puddingpulver und Rum verrühren.
Den Eischnee vorsichtig unter die Butter-Mischung heben. Eine Springform mit Butter ausstreichen, 2/3 des Teiges ausrollen und hineinlegen.
Die Butter-Mischung einfüllen, den restlichen Teig darüberzupfen und bei ca. 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. eine Stunde fertig backen lassen.