Allerheiligenstriezel mit Dinkelmehl

Erstellt von puersti

Ein traditonelles Rezept ist der Allerheiligenstriezel mit Dinkelmehl. Er schmeckt schon zum Frühstück!

Allerheiligenstriezel mit Dinkelmehl

Bewertung: Ø 4,1 (30 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

440 g Dinkelmehl
1 Pk Germ
60 g Rohrzucker
0.5 Stk Zitrone davon nur die Schale
1 Prise Salz
48 g Butter oder Margarine weich
40 ml Weißwein
200 ml Hafermilch
1 Stk Ei zum Bestreichen
1 EL Hagelzucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

100 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Dinkelmehl, Germ, Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale miteinander vermischen. Weiche Butter, Weißwein und Milch dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den fertigen Teig in eine Teigschüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
  2. Das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Nach der Gehzeit den Teig kurz durchkneten und in 4 gleiche Stücke teilen. Aus den Teigstücken zuerst Kugeln, danach zu Stränge formen.
  3. Diese Stränge beliebig zu einem Zopf flechten. Auf das Backbleich legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Rohr mit Heißluft ca. 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Einen Viererzopf flechtet man folgendermaßen: Die 4 Stränge zu einem Kreuz legen, dann den linken Strang nach rechts, den rechten nach links, den von oben nach unten und den von unten nach oben legen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Teigstränge aufgebraucht sind.

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