Amaranth Nockerl

Name: Amaranth Nockerl
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Amaranth; 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 100 g Grieß; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 170 g Topfen; 200 ml Wasser

von Bernhard-O, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (47 Stimmen)

Die schmackhaften Amaranth Nockerl bieten eine tolle Abwechslung. Dieses Rezept wird im Dampfgarer schonend zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Amaranth
200	ml	Wasser
170	g	Topfen
2	Stk	Eidotter
2	Stk	Eier
100	g	Grieß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit & Level

130 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Amaranth in den ungelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und heißes Wasser darüber gießen. 17 Minuten dämpfen lassen.

Schritt 2

Den Topfen, Dotter und das Ei schaumig schlagen. Den Amaranth auskühlen lassen und mit dem Grieß zur Topfenmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.