Amaranth Nockerl
Zutaten für 4 Portionen
| 100 | g | Amaranth |
|---|---|---|
| 200 | ml | Wasser |
| 170 | g | Topfen |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | g | Grieß |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Dampfgarer
Zeit
130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Amaranth in den ungelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und heißes Wasser darüber gießen. 17 Minuten dämpfen lassen.
- Den Topfen, Dotter und das Ei schaumig schlagen. Den Amaranth auskühlen lassen und mit dem Grieß zur Topfenmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Mit zwei Esslöffeln Nockerl aus der Masse stechen, in den gelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und 15 Minuten dämpfen lassen.
Nährwert pro Portion
305
9,40 g
17,86 g
37,00 g
User Kommentare
Ein gutes Rezept weil ich den Geschmack von Amaranth sehr mag. Ich werde es aber ohne Dampfgarer machen müssen, da ich keinen besitze.
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Man kann diese Nockerl auch mit Hilfe eines Einsatzes für den Kochtopf im Dampf garen. Oder wie asiatische Teigtaschen im Bambuseinsatz im Wok.
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Habe Amaranth noch nie gegessen und auch noch nie damit gekocht. Dieses Rezept werde ich bald probieren.
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