Ameisengugelhupf

Name: Ameisengugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 250 g Butter (zimmerwarm); 5 Stk Eier; 0.125 l Eierlikör; 300 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 0.125 l Schlagobers; 80 g Schokoladenstreusel; 180 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 14.11.2025

3,8 (56 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein unglaublich flaumiger Ameisengugelhupf, der Groß und Klein schmecken wird.

Zutaten für 12 PortionPortionen

80	g	Schokoladenstreusel
2	TL	Backpulver
300	g	Mehl (glatt)
0.125	l	Schlagobers
0.125	l	Eierlikör
1	Pk	Vanillezucker
180	g	Staubzucker
250	g	Butter (zimmerwarm)
1	Prise	Salz
5	Stk	Eier

PortionPortionen

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Gugelhupfform

Zeit & Level

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.

Schritt 2

Die Gugelhupfform befetten und bemehlen.

Schritt 3

Für den Teig trennen Sie die Eier. Das Eigelb wird mit der zimmerwarmen Butter und dem Staubzucker etwa 5 Minuten lang schaumig gerührt. Vanillezucker, Eierlikör und Schlagobers nach und nach unterrühren.

Schritt 4

Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Vermengen Sie nun das Mehl und das Backpulver mit den Schokoladenstreuseln und heben Sie es abwechselnd mit dem Schnee unter die Dottermasse.