Asiatische Pilz-Tofupfanne

Erstellt von cassandra

Ein gesunder und einfacher Snack ist die asiatische Pilz-Tofupfanne. Ein schnelles Rezept, wenn wenig Zeit zum Kochen ist.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2 EL Sonnenblumenöl
200 g Pilze (Champignons und Shiitake)
200 g Tofu
40 g Erdnüsse
2 EL Sojasauce
1 Prise Pfeffer
1 Prise Bohnenpaste
1 Schuss Sesamöl
100 ml Gemüsesuppe

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erwärmen. Die Pilze putzen, grob hacken und anbraten. Mit Sojasauce ablöschen, mit Pfeffer und Bohnenpaste abschmecken. Mit Gemüsesuppe aufgießen und einköcheln lassen.
  2. Dann den Tofu in Würfel schneiden, kurz blanchieren und ebenfalls in die Pfanne geben. Vor dem Servieren etwas Sesamöl und die grob gehackten Erdnüsse einrühren

Tipps zum Rezept

Die aromatische Pilz-Tofu-Pfanne schmeckt am besten mit Jasminreis. Wer gerne scharf isst, gibt noch eine Prise Szechuan-Pfeffer dazu. Das Sesamöl nicht zum Anbraten verwenden, den Geruch bekommt man tagelang nicht aus der Küche, und es ist eine Verschwendung des wertvollen Öls. Kurz vor dem Servieren untergerührt, erhält man mit einer kleinen Menge den vollen Geschmack.

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