Asiatische Reisnudelsuppe

Asiatische Suppen liegen im Trend. Dieses Rezept für eine asiatische Reisnudelsuppe passt wunderbar als Vorspeise bei einem Frühlingsmenü.

Asiatische Reisnudelsuppe

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Frühlingszwiebeln
120 g Champignons
200 g Hühnerfilets
2 EL Speiseöl
1 Prise Chili
1 l Hühnersuppe
320 g Reisnudeln
30 g Sojakeimlinge
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Frühlingszwiebel und Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Hühnerfilets werden ebenso quer in dünne Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer eingerieben.
  2. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin rundum auf hoher Flamme angebraten. Danach die Frühlingszwiebel, die Champignons und das Chili dazugeben, kurz mitbraten und mit der Suppe ablöschen. Die Hitze reduzieren und alles 8 Minuten köcheln lassen.
  3. Inzwischen die Reisnudeln mit heißem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, abseihen und mit 1 EL Öl vermischen. Kurz vor Ende der Garzeit die Sojakeimlinge und die Reisnudeln in die Suppe einrühren.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe noch mit Sojasauce und etwas Minze verfeinern.

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