Asiatische Reisnudelsuppe

Name: Asiatische Reisnudelsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 120 g Champignons; 1 Prise Chili; 50 g Frühlingszwiebeln; 200 g Hühnerfilets; 1 l Hühnersuppe; 1 Prise Pfeffer; 320 g Reisnudeln; 1 Prise Salz; 30 g Sojakeimlinge; 2 EL Speiseöl

Asiatische Suppen liegen im Trend. Dieses Rezept für eine asiatische Reisnudelsuppe passt wunderbar als Vorspeise bei einem Frühlingsmenü.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Frühlingszwiebeln
120	g	Champignons
200	g	Hühnerfilets
2	EL	Speiseöl
1	Prise	Chili
1	l	Hühnersuppe
320	g	Reisnudeln
30	g	Sojakeimlinge
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Frühlingszwiebel und Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Hühnerfilets werden ebenso quer in dünne Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer eingerieben.
Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin rundum auf hoher Flamme angebraten. Danach die Frühlingszwiebel, die Champignons und das Chili dazugeben, kurz mitbraten und mit der Suppe ablöschen. Die Hitze reduzieren und alles 8 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Reisnudeln mit heißem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, abseihen und mit 1 EL Öl vermischen. Kurz vor Ende der Garzeit die Sojakeimlinge und die Reisnudeln in die Suppe einrühren.