Auberginendip

Dieses Auberginendip ein super Party- Rezept. Schmeckt köstlich zu zu Crostini oder Gemüsesticks.

auberginendip.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Auberginen
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
100 ml Öl
3 EL Zitrone (Saft)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 TL Petersilie

Zeit

140 min. Gesamtzeit 80 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Auberginen putzen, waschen, trocken tupfen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eine Stunde unter dem heißen Grill garen, bis sie weich sind.
  2. Die Auberginen halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und hacken.
  3. Alle Zutaten außer Öl und Petersilie im Mixer pürieren. Das Öl langsam einrühren und mit Petersilie abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer mag, kann noch Petersilie untermengen.

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