Auberginendip

Name: Auberginendip
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Auberginen; 3 Stk Knoblauchzehen; 100 ml Öl; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Zitrone (Saft); 1 Stk Zwiebel

Dieses Auberginendip ein super Party- Rezept. Schmeckt köstlich zu zu Crostini oder Gemüsesticks.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Auberginen
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
100	ml	Öl
3	EL	Zitrone (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	TL	Petersilie

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 80 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Auberginen putzen, waschen, trocken tupfen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eine Stunde unter dem heißen Grill garen, bis sie weich sind.
Die Auberginen halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und hacken.
Alle Zutaten außer Öl und Petersilie im Mixer pürieren. Das Öl langsam einrühren und mit Petersilie abschmecken.