Avocado mit Spiegelei

Von diesem einfachen Brunch - Rezept Avocado mit Spiegelei starten sie gut in den Sonntag. Ein Augen- und Gaumenschmaus.

Avocado mit Spiegelei Foto timolina / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Avocados
1 Becher Joghurt
1 Spr Zitronensaft
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Stk Eier
8 Schb Brot, frisch oder getoastet

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Bratpfanne Schüssel

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Avocados auseinanderschneiden, den Kern entfernen und das Innere herauslöffeln und in eine Schüssel geben.
  2. Dann das Joghurt zugeben und alles mit dem Schneebesen verrühren.
  3. Danach den Knoblauch klein hacken und unter die Creme rühren. Weiters Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Nun die Spiegeleier in der Pfanne braten. Dann die Avocadocreme auf den Brotscheiben verteilen und ein Spiegelei darauf platzieren.

Tipps zum Rezept

Je nach Belieben mit Basilikum, Petersilie und/oder Kräutersalz würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
639
Fett
36,40 g
Eiweiß
22,75 g
Kohlenhydrate
57,96 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

MaryLou

Mag schon sein daß es ein Gaumen - und Augenschmaus ist. Aber es ist die pure Energieverschwendung. Vielleicht zu Festtagen wenn mehr Personen zuhause sind.

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