Bärlauch-Pesto

Zubereitung

1. Für das Bärlauchpesto zuerst den Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln, die Stiele entfernen und in ein großes Mixgefäß mit den Cashewkernen geben.
2. Noch ein Schuss Olivenöl dazu und mit dem Pürierstab fein pürieren, falls das Pesto noch zu dick sein sollte einfach noch etwas Olivenöl dazugeben.
3. Je nach Belieben mit Salz und Peffer abschmecken und in einem Schraubglas abfüllen - kühl und dunkel lagern.