Bärlauchbandnudeln mit Karotten und Hüttenkäse

Name: Bärlauchbandnudeln mit Karotten und Hüttenkäse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 70 g Dinkel-Bärlauch Bandnudeln (selbstgemacht); 120 g Hüttenkäse (körnig); 70 g Karotten; 1 Stk Liebstöckel Triebspitze; 0.5 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 2 Msp Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Bund Schnittlauch

von puersti, aktualisiert am 11.04.2025

3,5 (2 Stimmen)

Diese Bärlauchbandnudeln mit Karotten und Hüttenkäse ergeben eine feine Speise. Ein Rezept, das besonders gut zum Frühling passt.

Zutaten für 1 PortionPortionen

70	g	Dinkel-Bärlauch Bandnudeln (selbstgemacht)
70	g	Karotten
1	Stk	Liebstöckel Triebspitze
0.5	Bund	Schnittlauch
120	g	Hüttenkäse (körnig)
0.5	TL	Meersalz
2	Msp	Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Bärlauch Frühling Käse Dinkel Karotte

Küchenutensilien

Kochtopf Nudelsieb

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

70 g Dinkel-Bärlauch Bandnudeln (selbstgemacht)

Zuerst die selbstgemachten Dinkel-Bärlauch Bandnudeln (Dinkel-Bärlauch-Nudelteig Grundrezept) in reichlich Wasser bissfest kochen. Danach abseihen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

70 g Karotten

In der Zwischenzeit die Karotten putzen, waschen und in ganz kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

1 Stk Liebstöckel Triebspitze, 0.5 Bund Schnittlauch

Den Schnittlauch und Liebstöckel waschen und fein schneiden. Einen EL Schnittlauch beiseite geben.

Schritt 4

70 g Karotten, 1 Stk Liebstöckel Triebspitze, 0.5 Bund Schnittlauch, 120 g Hüttenkäse (körnig), 0.5 TL Meersalz, 2 Msp Pfeffer aus der Mühle

Nun Karotten, restlichen Schnittlauch und Liebstöckel mit dem Hüttenkäse vermischen und mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen.

Schritt 5

0.5 Bund Schnittlauch, 1 EL Olivenöl

Das Olivenöl erhitzen, die Hüttenkäse-Mischung in den Topf geben, die abgetropften Bandnudeln zufügen und alles gut durchmischen. Den Herd ausschalten und mit Restwärme 5 Minuten durchziehen lassen, danach anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.