Bärlauchbandnudeln mit Karotten und Hüttenkäse

Name: Bärlauchbandnudeln mit Karotten und Hüttenkäse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 70 g Dinkel-Bärlauch Bandnudeln (selbstgemacht); 120 g Hüttenkäse (körnig); 70 g Karotten; 1 Stk Liebstöckel Triebspitze; 0.5 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 2 Msp Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Bund Schnittlauch

Erstellt von puersti

Diese Bärlauchbandnudeln mit Karotten und Hüttenkäse ergeben eine feine Speise. Ein Rezept, das besonders gut zum Frühling passt.

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Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

70	g	Dinkel-Bärlauch Bandnudeln (selbstgemacht)
70	g	Karotten
1	Stk	Liebstöckel Triebspitze
0.5	Bund	Schnittlauch
120	g	Hüttenkäse (körnig)
0.5	TL	Meersalz
2	Msp	Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Olivenöl

Kategorien

Bärlauch Rezepte Frühlingsrezepte Käse Rezepte Dinkel Rezepte Karotten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Nudelsieb

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die selbstgemachten Dinkel-Bärlauch Bandnudeln (Dinkel-Bärlauch-Nudelteig Grundrezept) in reichlich Wasser bissfest kochen. Danach abseihen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Karotten putzen, waschen und in ganz kleine Würfel schneiden.
Den Schnittlauch und Liebstöckel waschen und fein schneiden. Einen EL Schnittlauch beiseite geben.
Nun Karotten, restlichen Schnittlauch und Liebstöckel mit dem Hüttenkäse vermischen und mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen.
Das Olivenöl erhitzen, die Hüttenkäse-Mischung in den Topf geben, die abgetropften Bandnudeln zufügen und alles gut durchmischen. Den Herd ausschalten und mit Restwärme 5 Minuten durchziehen lassen, danach anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.