Bärlauchfritatten
aktualisiert am 06.05.2024
Bärlauchfritatten sind der wahre Farbtupfer in der Suppe. Dieses Rezept eignet sich auch zum Einfrieren, damit man lange davon was hat.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 250 | ml | Milch |
| 150 | g | Mehl |
| 0.5 | TL | Salz |
| 150 | g | Bärlauch |
| 3 | EL | Öl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Den Bärlauch waschen, trocknen, die Stiele abschneiden und ganz fein hacken.
Schritt 2
Das Mehl mit den Eiern, dem Salz und der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Den Bärlauch unterrühren.
Schritt 3
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und Palatschinken backen. Aufrollen und in feine Streifen schneiden.
Tipps zum Rezept
- Kann man auch sehr gut einfrieren.
Nährwert pro Portion
kcal
317
Fett
15 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
33 g
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Kommentare
Millavanilla
Ich denke man sollte aber den Bärlauch etwas sparsam verwenden, denn sonst schmeckt die Suppe sehr stark nach Knoblauch.
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Katerchen
Gerade der Knoblauchgeschmack ist doch das Gute in der Suppe. Und der Geschmack beim Bärlauch ist nicht so lang anhaltend wie beim Knoblauch selbst.
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Katerchen
Ich werde beim Bärlauch mehr verwenden. Das ergibt dann eine Suppe mit gutem Knoblauchgeschmack. Von den Fritatten wird gleich mehr gemacht und eingefroren.
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sssumsi
mhhhh, auch eine gute idee. da ich gerne fritatten auf vorrat einfriere, werde ich es jetzt in der bärlauchsaison mit diesen hier versuchen.
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Pesu07
Da die Bärlauch-Saison schon vorbei ist, werde ich stattdessen Schnittknoblauch verwenden. Das ist ein guter Ersatz.
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Katerchen
Ich habe immer gehackten Bärlauch mit etwas Wasser vermischt in Eiswürfelformen eingefroren. Alternativ lässt sich auch eine Bärlauchpaste nehmen, die wird auch auf Vorrat gemacht.
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