Baumkuchentorte
Zutaten für 12 Portionen
| 5 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 200 | g | Staubzucker |
| 200 | g | Butter |
| 150 | g | Mehl, glatt |
| 30 | g | Mandeln, gerieben |
| 1 | EL | Rum |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten für die Glasur
| 1 | Stk | Eiklar |
|---|---|---|
| 200 | g | Staubzucker |
| 200 | g | Marmelade |
| 50 | g | Kuvertüre, Schokolade |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Springform
Streichpalette
Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform (⌀24 cm) befetten und bemehlen; Backpulver mit Mehl vermengen und Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen. Die Tortenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstauben.
- Zuerst Butter sehr schaumig rühren und mit Staubzucker, Vanillezucker, 2 Eier und 3 Dottern vermengen; alles schaumig rühren. Danach Rum und Mandeln hinzufügen und nach und nach Mehl einmengen.
- Danach 3 Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und zur Masse hinzugeben, die Tortenform mit einer dünnen Schicht Teig bestreichen und 3 - 4 Minuten backen. Ganz wichtig dabei, den Backofen nun auf Grill einstellen. Es wird Schicht für Schicht gebacken. Ca. 3 - 4 EL Teig darauf verstreichen - goldbraun backen/grillen, nochmals 3 EL Teig darauf streichen und wieder ca. 3 Minuten backen/grillen usw. bis der Teig aufgebraucht ist.
- Die Backzeit beträgt ca. 3 - 4 Minuten pro Schicht. Während des Backens ein Backblech oder eine feuerfeste Form mit Wasser unter die Springform stellen.
- Für die Glasur Kuvertüre im Wasserbad erwärmen. In der Zwischenzeit Staubzucker und Zitronensaft mit einem Eiklar vermengen und gut verrühren, bei Bedarf etwas warmes Wasser hinzufügen.
- Abschließend die fertige Torte mit Marmelade bestreichen und mit Zitronenglasur übergießen. Die erwärmte Kuvertüre hauch dünn über die Torte geben und mit einer Palette glatt streichen.
Tipps zum Rezept
Nach Wunsch kann der etwas dunkle Tortenrand, den die Torte beim Backen bekommt, rundherum fein abgeschnitten werden.
Nährwert pro Portion
428
18,97 g
5,74 g
57,65 g
User Kommentare
Ich habe mich bis jetzt noch nie darüber getraut, jedoch möchte ich ihn dieses Weihnachten unbedingt mal ausprobieren.
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Wann kommt denn der Staubzucker dazu? Ich hab ihn zu den Eiern dazu getan. Ich hoffe das wird gut ist die Geburtstagstorte für meinen Mann
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Richtig. Der Staubzucker wird in Punkt 2 bei der Butter und den Eiern hinzugefügt. Steht jetzt im Rezept dabei.
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Oh, diese Torte habe ich schon sehr lange nicht mehr gegessen. Ich kenne diese Baumkuchentorte von meiner Kindheit - meine Mutter hat sie des öfteren gebacken.
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So eine Baumkuchentorte ist etwas Feines. Ich habe auch schon Kekse nach dieser Art gebacken. In einer rechteckige Form gebacken, dann in kleine Dreiecke geschnitten und in Kuvertüre getaucht. Nennt sich Baumkuchenspitzen.
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So eine Baumkuchentorte habe ich auch noch nicht gemacht. Aber die Anleitung ist gut, ich werde es nach ihr versuchen
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Beim Durchlesen des Rezeptes kommen mir Zweifel, dass mit 150 g Mehl so viele Schichten gebacken werden können, dass diese hohe Torte daraus wird. Die Größe der Tortenform wäre auch hilfreich.
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Hallo puersti, du kannst eine Springform mit ⌀24cm verwenden. Aus mindestens 10-12 Schichten sollte die Torte bestehen, mehr passt auch. Es kommen ja auch 30 g Mandeln neben 150 g Mehl hinzu. Daher sollten die Angaben eigentlich passen.
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Das ist ein leckeres Rezept. Kommt mir aber bißchen kompliziert vor. Werde es dennoch bei Gelegenheit mal nachbacken.
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Dieses Baumkuchentorten Rezept ist mir neu, habe ich noch nie gesehen und schon gar nicht gegessen. Die Zubereitung ist schon etwas arbeitsintensiv, macht mich aber neugierig, da das Rezept sehr gut beschrieben ist.
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